Påskmat: Lammstek med ugnsrostade rotsaker

Påskmat: Lammstek med ugnsrostade rotsaker

  Lamm är verkligen ett måste på påsk, och jag vill gärna ha mitt riktigt vitlöksdoftande, gärna också bestrött med fräscha örter, såsom härligt aromatiska rosmarinkvistar. Och lamm är inte bara oerhört gott - det är också så enkelt att tillaga eftersom det till stor del sköter sig själv i ugnen medan du ägnar dig åt annat.   Lammstek med ugnsrostade rotsaker Ingredienser: 8 pers. ca 1½ kg lammstek 2 msk olja 6-8 klyftor vitlök salt och peppar (generöst med färsk rosmarin) Gör så här: 1. Gnid in lammsteken med olja. Strö på salt, peppar (och rosmarinkvistar om du vill ha det) och gnid in ordentligt runt om. Skala vitlöken och halvera varje klyfta. Skär små snitt i köttet och stoppa in vitlöksskivorna. Lägg lammsteken i en ganska liten ugnsfast form - det ska nätt och jämnt få plats - och stick i en köttermometer. Laga lammsteken i nedre delen av ugnen i 175 grader till dess att termometern visar ungefär 60-70 grader, beroende på hur genomstekt du vill ha köttet - ca...
Read More
Påskmat: Vackra påskägg med naturliga råvaror

Påskmat: Vackra påskägg med naturliga råvaror

  Att få till vackra påskägg är ingen konst - och du kan dessutom åstadkomma det med sådant du har hemma. Känns mycket trevligare än att använda artificiella färger. Vill man göra det riktigt enkelt för sig lägger man helt enkelt lite lökskal i kokvattnet. Gul lök ger varmt brunaktiga ägg, rödlök ger ljusare, lite blekrosa färg. Om man vill ha marmorerade ägg tar man lökskal och lägger runt det råa ägget. Sedan lindar man in ägget i folie innan man kokar det. Du kan också använda blåbär från frysen, gurkmeja från kryddhyllan, kaffe från kaffeburken - grönt te... Koka upp de kryddor, bär osv som du väljer, låt dem dra i vattnet och lägg sedan äggen i färgbad. Vad du behöver är kastruller och skålar - och så en väldig massa ägg förstås! Du kan använda: Blåbär – ger blålila ägg Hallon – gör äggen svagt rosa Gurkmeja – ger vackra gula ägg Lökskal – då blir äggen gulbruna Paprikapulver – orange ägg Kaffepulver...
Read More
Den stora påskglädjen

Den stora påskglädjen

  Påsken hör samman med glädje, som bland annat tar sig uttryck i de många halleluja-ropen som ljuder i våra kyrkor under påsktiden. Varför gläder vi oss särskilt under påsken? Det finns två anledningar. Den ena gäller Kristus och den andra gäller oss själva. Kristus, segraren För det första, gläder vi oss därför att Kristus vunnit seger. På jorden vanärades och smädades han, dömdes som en förbrytare till att bli ytterligare plågad på korset. Till slut trädde dock rättfärdigheten fram. Nu visar det sig, att Kristus inte är den som Fadern övergivit, utan som den som Fadern tagit emot. Därför betonar ofta apostlarna att Kristus blivit uppväckt av Fadern. De säger oftare: ”han har blivit uppväckt” än ”han har uppstått”. De säger så med avsikt, eftersom de därigenom vill uttrycka, att Fadern sagt sitt Ja till detta liv, att det alltså inte har misslyckats, att Kristus inte var en syndare och hädare, som hans fiender trodde, utan att han är Sonen, den älskade...
Read More