Linssoppa med tomat

 

Nu är vi inne i fastetiden och vi fortsätter att tipsa om köttfria alternativ – denna fredag en lättlagad linssoppa.

Ingredienser:
1 gul lök
1 msk olja
10 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)
2 dl röda linser
2 tsk paprikapulver
2 lagerblad
1 burk krossade tomater (à 400 g)
2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
1/2 msk vinäger av valfri sort
2 tsk torkade örtkryddor, t ex oregano
1 tsk salt

Gör så här:
1. Skala och hacka löken och fräs den i oljan.
2. Tillsätt buljong, sköljda linser, paprikapulver, lagerblad och krossade tomater.
3. Låt koka 10-15 minuter under lock. Tillsätt pressad vitlök och smaka av med vinäger, kryddor och salt.

 

Bitte Assarmo

 

Print Friendly, PDF & Email
%d bloggare gillar detta: